Gemahlene Wacholderbeeren eignen sich hervorragend, um Speisen ein intensives, würzig-harziges Aroma zu verleihen. Sie sind besonders praktisch, wenn man das volle Wacholderaroma wünscht, ohne die ganzen Beeren später entfernen zu müssen. Verwenden Sie das Gewürz sparsam – sein Geschmack ist kräftig und dominant.

Ideal für:

• • Wildgerichte, Braten, Ragouts und Schmorgerichte

  • Marinaden und Beizen für Fleisch oder Fisch

  • Kraut- und Kohlgerichte (z. B. Sauerkraut)

  • Hausgemachte Wurstwaren oder Pasteten

  • Würzige Spirituosen, wie Gin oder Kräuterliköre

Tipp:
Da gemahlene Wacholderbeeren ihr Aroma schnell freisetzen, sollten sie erst gegen Ende des Garvorgangs hinzugegeben werden. So bleibt das feine, fruchtig-würzige Aroma erhalten und überdeckt nicht die anderen Gewürze. Für eine besondere Note lässt sich gemahlener Wacholder auch wunderbar mit Lorbeer, Pfeffer, Rosmarin oder Thymian kombinieren.