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Wozu passt was?
Ein kurzer Wegweiser durch die Küche – damit das richtige Gewürz im richtigen Moment ins Gericht kommt.
Mehr im MagazinFleisch & Gegrilltes
Kräftige Mischungen mit Paprika, Pfeffer und Knoblauch vertragen Hitze gut. Vor dem Grillen einreiben, nach dem Garen nachwürzen.
Gemüse & Kartoffeln
Mediterrane Kräuter, Kümmel und Muskat holen aus Gemüse mehr heraus. Sparsam beginnen und abschmecken.
Pasta & Soßen
Basilikum, Oregano und Knoblauch früh mitkochen, damit sie ihr Aroma an die Soße abgeben.
Brot & Backen
Anis, Fenchel und Kümmel gehören ins Brot. Ganze Saaten vorher kurz anrösten.
Zum Abschmecken
Ein besonderes Salz erst zum Schluss darüber – so bleiben Struktur und Aroma erhalten.
So bleibt das Aroma.
Gut verschließen
Sauerstoff ist der größte Aromaräuber. Glas immer fest zudrehen.
Dunkel lagern
Licht bleicht Farbe und Aroma aus – Schrank statt Fensterbank.
Nicht über dem Herd
Wärme und Dampf setzen Gewürzen zu. Etwas Abstand hilft.
Ganz statt gemahlen
Ganze Körner halten länger. Erst kurz vor dem Kochen mahlen.
Wie lagere ich Gewürze am besten?
Dunkel, trocken und gut verschlossen. Gemahlene Gewürze verlieren schneller an Aroma als ganze – kaufen Sie diese lieber in kleineren Mengen.
Wie lange sind die Gewürze haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf jedem Glas. Richtig gelagert bleiben Gewürze darüber hinaus verwendbar, verlieren mit der Zeit aber an Intensität.
Ganz oder gemahlen – was ist besser?
Ganze Gewürze halten ihr Aroma deutlich länger, gemahlene sind schneller einsatzbereit. Wer viel kocht, fährt mit beidem am besten.
Gibt es größere Mengen?
Ja. In der Kategorie Großgebinde finden Sie ausgewählte Sorten in größeren Packungen.
Wie finde ich die passende Mischung?
Die Mischungen sind nach Einsatzgebiet benannt, etwa für Pasta, Gemüse oder Gegrilltes. Im Gewürz-Magazin gibt es zusätzlich Beiträge mit Anwendungstipps.
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