Nelken ganz 50g         Nelken ganz 50g
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Nelken ganz 50g

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Nelken ganz sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums 
(Syzygium aromaticum), die aufgrund ihres intensiven Aromas und ihrer 
vielfältigen Anwendung in der Küche und in der Naturheilkunde geschätzt 
werden. Sie haben eine spitze, längliche Form und eine rötlich-braune Farbe. 
Der Geschmack von ganzen Nelken ist scharf, würzig und leicht süßlich, 
mit einem Hauch von Zimt und Pfeffer.
Nelken sind ein unverzichtbares Gewürz für zahlreiche kulinarische und 
medizinische Anwendungen.

  • Anwendung

    Ganze Nelken eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von deftigen und süßen Speisen. Sie können in Schmorgerichten, Wild- und Fleischsaucen, Rotkohl, Marinaden oder Brühen mitgekocht werden und verleihen diesen ein warmes, würzig-süßes Aroma. In der Weihnachtszeit sind Nelken ein klassischer Bestandteil von Glühwein, Punsch, Kompott und Gebäck wie Lebkuchen oder Spekulatius. Auch in Kombination mit Zimt, Sternanis und Kardamom entfalten sie ein besonders harmonisches Geschmacksprofil.

    Tipp:
    Da Nelken ein sehr intensives Aroma besitzen, sollten sie sparsam verwendet werden – meist genügen schon 1–2 Stück pro Gericht.
    Für eine einfache Entfernung nach dem Kochen können Nelken in eine Zwiebel oder ein Lorbeerblatt gesteckt werden. So geben sie ihr Aroma ab, ohne sich im Gericht zu verlieren.
    Wer möchte, kann ganze Nelken auch zum Aromatisieren von Tee oder Heißgetränken nutzen – einfach kurz mitziehen lassen.

    Zutaten: Nelken

  • Nährwerte:
Durchschnittliche
Nährwerte
pro
100 g
Energie
1750 kJ/413 kcal
Fett
20,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Kohlenhydrate
52,0 g
davon Zucker
51,5 g
Ballaststoffe
0,0g
Eiweiß
6,0 g
Salz
0,3 g

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FAQs

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