Gemahlener Koriander verleiht zahlreichen Gerichten eine warme, würzig-zitronige Note. Er eignet sich ideal zum Würzen von Currys, Eintöpfen, Linsengerichten, Gemüsepfannen, Fleisch- und Fischgerichten sowie für Marinaden und Dressings. Auch in Brot, Gebäck oder herzhaften Teigen sorgt Koriander für ein feines Aroma. In Kombination mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Paprika entfaltet er sein volles Geschmackspotenzial.

Tipp:
Koriander gemahlen sollte am besten erst gegen Ende der Garzeit hinzugegeben werden, um das feine Aroma zu erhalten. Für besonders intensiven Geschmack kann man ihn kurz in etwas Öl oder Butter anrösten – das verstärkt die ätherischen Öle und sorgt für ein besonders rundes Aroma.

Zutaten: Koriander