Ganze Koriandersamen entfalten ihr volles Aroma besonders dann, wenn sie vor der Verwendung kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden. Anschließend können sie im Mörser oder in der Mühle frisch gemahlen werden – so entwickeln sie ihr charakteristisches, warm-zitroniges Aroma. Sie passen ideal zu Currys, Chutneys, Suppen, Fleischgerichten, Brot- und Gebäckteigen sowie zu eingelegtem Gemüse.

Tipp:
Für ein besonders intensives Geschmackserlebnis rösten Sie die Koriandersamen leicht an, bis sie zu duften beginnen, und mahlen Sie sie erst danach. In Kombination mit Kreuzkümmel, Fenchel und schwarzem Pfeffer entsteht eine harmonische Gewürzbasis für orientalische und indische Gerichte.

Zutaten: Koriander