Ganze Fenchelsamen lassen sich vielseitig einsetzen. Sie können beim Kochen im Ganzen mitgegart oder vor der Verwendung leicht angeröstet werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Ideal passen sie zu Brot- und Backwaren, Gemüsegerichten, Fisch, Schweine- oder Lammfleisch sowie in Curry- und Gewürzmischungen. Auch in Tees und Likören werden Fenchelsamen gerne verwendet.

Tipp:
Für ein besonders intensives Aroma die Fenchelsamen vor dem Mahlen oder Zerkleinern kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten – dabei entfalten sich die ätherischen Öle optimal. In heißem Wasser aufgegossen ergibt Fenchel einen wohltuenden Tee, der nach üppigen Mahlzeiten die Verdauung unterstützt und für ein angenehmes Bauchgefühl sorgt.

Zutaten: Fenchel