Ganzer Anis eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Brot, Kuchen, Keksen, Kompott, Likören und Teemischungen. Besonders beliebt ist er in Weihnachtsgebäck wie Anisplätzchen oder Lebkuchen. Auch herzhafte Gerichte, etwa orientalische oder mediterrane Speisen, erhalten durch Anis eine feine, süß-würzige Note. In der Hausapotheke wird Anis häufig als Zutat in Tees gegen Blähungen, Husten und Verdauungsbeschwerden verwendet.

Tipp:
Damit das volle Aroma erhalten bleibt, den ganzen Anis erst kurz vor der Verwendung in einer Mühle oder im Mörser frisch mahlen. Für Tees die Samen leicht anstoßen, damit sich die ätherischen Öle besser lösen. Beim Backen darauf achten, Anis sparsam zu dosieren – sein intensiver Geschmack kann schnell dominieren.

Zutaten: Anis