Name: Wacholderbeeren ganz 50g
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Wacholderbeeren ganz 50g - Berliner-Gewürzhaus-Manufaktur

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Wacholderbeeren ganz sind die Früchte des Wacholderstrauchs
(Juniperus communis) und zeichnen sich durch ihren würzigen, leicht harzigen
Geschmack aus. Sie sind tiefblau bis violett gefärbt und werden vor allem in der
Küche sowie in der Naturheilkunde verwendet.
Hinweise:
Aufgrund ihrer kräftigen Wirkung sollten Wacholderbeeren in Maßen verwendet
werden. Besonders während der Schwangerschaft oder bei bestehenden
Nierenproblemen ist Vorsicht geboten.

Anwendung:
- Ideal zum Würzen von Wild, Rind und Lamm.
- Perfekt für Sauerkraut, Schmorgerichte, Bratensaucen und Ragouts.
- Auch für Einlegegemüse, Beizen oder zur Aromatisierung von Spirituosen (z. B. Gin) geeignet.
- Die Beeren können im Mörser leicht zerdrückt oder im Ganzen mitgekocht werden – so entfalten sie ihr volles Aroma.
Tipp:
Für ein intensiveres Geschmackserlebnis die Beeren vor dem Kochen leicht anquetschen. Dadurch lösen sich die ätherischen Öle besser und das Aroma verteilt sich gleichmäßig im Gericht. Entfernen Sie die Beeren vor dem Servieren, da sie ein starkes Eigenaroma besitzen.
Zutaten: Wacholderbeeren
Nährwerte:

Durchschnittliche
Nährwerte

pro
100 g

Energie

1613 kJ/385 kcal

Fett

14,6 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,6 g

Kohlenhydrate

37,3 g

davon Zucker

7,5 g

Ballaststoffe

0,0g

Eiweiß

19,8 g

Salz

0,05 g

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Wozu passt was?

Ein kurzer Wegweiser durch die Küche – damit das richtige Gewürz im richtigen Moment ins Gericht kommt.

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Zum Abschmecken

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Pflege

So bleibt das Aroma.

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Gut verschließen

Sauerstoff ist der größte Aromaräuber. Glas immer fest zudrehen.

Dunkel lagern

Licht bleicht Farbe und Aroma aus – Schrank statt Fensterbank.

Nicht über dem Herd

Wärme und Dampf setzen Gewürzen zu. Etwas Abstand hilft.

Ganz statt gemahlen

Ganze Körner halten länger. Erst kurz vor dem Kochen mahlen.

Gut zu wissen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet – rund ums Würzen, Lagern und Bestellen.

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Wie lagere ich Gewürze am besten?

Dunkel, trocken und gut verschlossen. Gemahlene Gewürze verlieren schneller an Aroma als ganze – kaufen Sie diese lieber in kleineren Mengen.

Wie lange sind die Gewürze haltbar?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf jedem Glas. Richtig gelagert bleiben Gewürze darüber hinaus verwendbar, verlieren mit der Zeit aber an Intensität.

Ganz oder gemahlen – was ist besser?

Ganze Gewürze halten ihr Aroma deutlich länger, gemahlene sind schneller einsatzbereit. Wer viel kocht, fährt mit beidem am besten.

Gibt es größere Mengen?

Ja. In der Kategorie Großgebinde finden Sie ausgewählte Sorten in größeren Packungen.

Wie finde ich die passende Mischung?

Die Mischungen sind nach Einsatzgebiet benannt, etwa für Pasta, Gemüse oder Gegrilltes. Im Gewürz-Magazin gibt es zusätzlich Beiträge mit Anwendungstipps.

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