Kreative Gewürzkreationen für jede Küche

Manche Gewürze kann man nirgendwo sonst kaufen – weil sie eigens entwickelt wurden. Genau da wird Würzen spannend: Eine gute Eigenkreation nimmt einem das Abstimmen ab und bringt trotzdem eine Note, die man so nicht erwartet.

Was eine gute Eigenkreation ausmacht

Eine durchdachte Mischung ist mehr als „ein bisschen von allem“. Sie hat eine klare Richtung, eine Balance aus Schärfe, Süße, Säure und Umami – und funktioniert idealerweise für mehr als nur ein Gericht. Bei uns entstehen solche Rezepturen in Berlin, immer wieder verkostet und nachjustiert, bis das Verhältnis stimmt.

Kreationen, die auffallen

• Avocado Fire: Bringt Guacamole, Bowls und Ofengemüse eine würzig-scharfe Kante – weit über Avocado hinaus einsetzbar.
• Kräuterfeuer Pesto: Die trockene Basis für ein schnelles Pesto – einfach mit Öl anrühren.
• Scharfes Tavolo: Für alle, die es beim Italiener gern eine Stufe schärfer mögen.
• Berliner Boulette: Die Hauptstadt im Hackfleisch – Frikadellen wie früher.

So holen Sie das Beste aus einer Kreation heraus

Probieren Sie eine neue Mischung zuerst „pur“: ein wenig auf die Handfläche, riechen, schmecken. So bekommen Sie ein Gefühl für Schärfe und Salzgehalt, bevor Sie ins Gericht würzen. Und trauen Sie sich, Kreationen zweckzuentfremden – ein Grillgewürz macht sich oft auch hervorragend im Ofengemüse.

Immer wieder Neues

Das Sortiment an Kreationen wächst laufend. Wer gern ausprobiert, wird bei den Gewürzmischungen immer wieder fündig – oder überlässt die Auswahl einmal dem Zufall mit einer Mystery Box.